Hemgjorda mazariner är helt ljuvligt och något helt annat än köpta. Jag rekommenderar verkligen att baka egna och att man inte använder mandelmassa i smeten utan gör allt från början. Det blir så mycket godare då. Mormor har alltid bakat väldigt goda mazariner men när jag ringde henne för att få receptet hade hon tyvärr tappat bort det. Så detta är en kombination av lite olika recept. Men de smakar nästan lika gott som mormors:)
Botten:
4dl vetemjöl
½dl socker
200g rumsvarmt smör
1 äggula
1. Arbeta ihop ingridienserna till en deg.
2. Dela degen i 25 bitar och tryck ut dem i bakformar eller engångsformar av aluminium.
Fyllning:
200g mandel
100g smör
1½dl socker
3 ägg
1. Rör smör och socker poröst.
2. Tillsätt ett ägg i taget.
3. Skålla mandeln och mal den.
4. Blanda ner mandeln i fyllningen.
5. Fyll de degklädda formarna med smeten.
6. Grädda i ugnen i på en plåt i ca 20 min i 175 grader.
7. När de svalnat något stjälper man ur mazarinerna ur bakformarna. (inte engångsformarna).
8. Antingen pudrar man lite florsocker över kakorna eller så gör man glasyr enligt nedan:
1½dl florsocker
1msk vatten
ev. färg
Blanda florsocker och vatten till en jämn glasyr. Glasera kakorna när det kallnat.
/Sofia
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar