Glad midsommar!

 

 

Solen skiner och midsommarafton är här. Tror ni att vi kommer att slippa se regnet idag? Det vore ju helt otroligt i så fall:) Idag blir det traditionellt midsommarfirande med familj och vänner. Jag har gjort denna enkla men goda tårta. För att göra det lite svårare för mig så bakade jag egna marängbottnar men annars är det bara att köpa färdiga. Receptet kommer från Icas Buffé. Ha en underbar dag:)

 

Marängtårta med mjölkchokladtryffel, hallongrädde & färska jordgubbar

2 färdiga marängbottnar

150 g mjölkchoklad

4 1/4 dl vispgrädde

250 g frysta, tinade hallon eller färska hallon (250 g frysta mostsvarar 5 dl färska)

Garnering:

1/2 l jordgubbar

Gör så här:
1. Mjölkchokladtryffel: Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Koka upp 1/4 av grädden och häll över chokladen, låt stå ca 5 minuter.
2. Vispa eller mixa chokladtryffeln slät. Låt stå kallt i 3-4 timmar.
3. Hallongrädde: Vispa resten av grädden lätt. Blanda försiktigt ner hallonen i grädden.
4. Häll eller bre ut chokladtryffeln i ett jämnt lager på ena marängbottnen. Fördela 2/3 av hallongrädden på chokladtryffeln. Lägg på den andra marängbottnen och fördela resten av hallongrädden i ett jämnt lager ovanpå.
5. Toppa tårtan med jordgubbar

Glad midsommar!
/Sofia

Doptårta för Karl!

I helgen var det dax för våra vänners lille Kalle att döpas! Det blev inga revolutionerande fyllningar....Vitchokladfluff och skivade jordgubbar. Ville inte att det skulle bli för sött. men sen ville jag inte att den skulle bli för låg. Så så här fick det bli:
Understa lagret har skivade jordgubbar med vitchokladfluff på och ett  lager med mörkchokladfluff

(Fluff = 180g choklad, 3 dl grädde som värms till chokladen smält, kyls helt och vispas sedan upp!, se fler recept på fluff i listan!)
Spacklad (och spritsad) med vitchokladsmörkräm och täckt med ljusblå marsipan. Prickarna är i vit sockerpasta. Översta lagret fick ett lager jordgubbar och ett vitchokladmousse, täcktes med vit sockerpasta från Wilton. Blå prickar, bokstäver och bebisen på filten är också i sockerpasta.
Översta tårtan är på en tårttallriksom är klippt precis i kanten på tårtan, sen stack jag ner 3 sugrör i den understa tårtan, så att den fick lite stöd. Undertårtan är 26 cm och över 20 cm, Den räckte till 15 personer och halva undertårtan var över =) Så räkna lätt till 20 personer!
Nu börjar det närma sej advent och för att du inte ska missa Kalasmammornas adventskalender föreslår vi att du följer oss, så får du mail när vi gör nya inlägg! Massa julpyssel, recept, tips och säkert nån tävling!
/Annett

Hallon & Chokladtårta!

 

 

Jag blev så sugen när jag såg denna tårta på bloggen Bakverk&Fikastunder, så när mamma fyllde år förra helgen passade jag på att prova den. Jag följde receptet förutom att jag bytte ut chokladkrämen hon gjort mot en vanlig mjölkchokladfluff. Det andra lagret består av halloncurd blandat med vispgrädde. Väldigt god och saftig blev den:) Här är receptet:

Chokladbotten:
3 ägg

3 dl socker

75 g smör

1,5 dl mjölk

4 dl vetemjöl

0,75 dl kakao

3 tsk bakpulver

 

1.Vispa ägg och socker poröst.

2. Smält smöret och blanda med mjölken.

3. Häll ner i äggblandningen och rör försiktigt tills smeten är slät.

4. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och sikta ner i smeten. Hällupp i en smord form på 24 cm.

5. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 40 minuter.

6. När kakan kallnat så dela den i tre delar.

 

Mjölkchokladfluff:

3dl grädde

180g mjölkchoklad

 

1. Hacka chokladen.

2. Blanda choklad och grädde i en gryta.

3. Värm på svag värme tills chokladen smält. OBS! Grädden får inte koka.

4. Låt stå kallt gärna över natten. Vispa sedan till önskad konsistens.

 

Halloncurd:

450g hallon

1dl socker

50g smör

3msk maizena

2 äggulor

 

1. Koka upp hallon, låt det koka tills bären gått sönder.

2. Sila bort kärnor och skal.

3. Häll i sockret och smöret och gör ett uppkok. Tag av kastrullen ifrån plattan och låt svalna någon minut medans du separerar äggen och mäter upp maizenan. Sikta ner maizena medans du rör i kastrullen.

4. Placera kastrullen på plattan och rör ner äggulorna. Rör hela tiden tills curden blir tjock, den skall sjuda inte koka. Häll upp i en burk med lock. Förvara i kyl, den håller sig i ca 2 veckor.

För att få en bra tårtfyllning blandar du 1dl halloncurd med 3dl vispad grädde.
rädde
Fyll chokladbottnarna med chokladfluffen och hallongrädde. För att tårtan ska bli extra saftig låt den stå i kylskåp över natten. Dekorera tårtan med 2dl vispad grädde som spritsas ovanpå tårtan. Garnera med färska hallon.
/Sofia

Marängtårta med vildhallon & blåbär!

En smarrig sommartårta som är en riktig sockerbomb:) Jag bakade en marängbotten efter ett recept som jag hittat på little dessert, sen kokade jag en kräm som hör till ett recept på Rice krispies tårta som jag fått av min kusin. Sen på med grädde och lite överblivna vildhallon och blåbär, skulle egentligen vara lite mer bär men det var vad jag hade hemma. Tårtan föll verkligen min sambo i smaken och hade strykande åtgång:)

Marängbotten:
2st äggvitor
1½dl socker

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa äggvitorna tills de börjar skumma.
3. Tillsätt sockret, lite i taget.
4. Vispa till det blivit en fast massa som kan vändas upp och ner utan att rinna ut.
5. Stryk ut marängen på en plåt med bakplåtspapper i en rund form.
6. Grädda i ugnen i ca 1 timme.
7. Låt svalna och bygg upp en tårta!

Kräm:
3st äggulor
3/4dl socker
3/4msk mjöl
3/4dl grädde
100g smör
3/4tsk vaniljsocker

1. Koka upp äggulor, socker, mjöl och grädde på svag värme tills det tjocknar.
2. Tag av från plattan och rör i smör och vaniljsocker.
3. Låt svalna.

Bred krämen över marängbotten och vispa 3dl grädde och spritsa över tårtan. Lägga på ett par dl bär av valfri sort:) Sen är det bara att mumsa på!

/Sofia