Havrekakor med russin

Hittade ett recept på Söta saker på havrekakor med russin som jag genast kände att jag ville prova. Väldigt lätta att baka och väldigt goda.
Tycker det är väldigt gott med klassiska småkakor ibland. En del kakor som tex cupcakes kan ju bli lite mäktiga så ska man ha kakkalas är det perfekt att blanda upp med dessa små godingar. Det blev 35 kakor av receptet, beror givetvis på storleken.

Havrekakor med russin:

175g rumsvarmt smör
3dl havregryn
3dl vetemjöl
1½dl socker
1tsk bikarbonat
1½dl russin

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser utom russinen för sig.
3. Rör ner det rumsvarma smöret tills degen blir lättarbetad.
4. Tillsätt sist russinen och knåda in dem i degen.
5. Rulla till bollar och lägg på smord plåt. Platta till försiktigt och grädda i cirka 10 minuter.

Trevlig helg!
/Sofia

Bröllopstårta!

Det börjar bli bröllopstider! Jag och Sofia har gått på många bröllop ihop, men inte ett enda som gäster! Vi blev vänner när vi jobbade på en restaurang som hade väldigt många bröllopsbokningar. Så det är många sena kvällar vi stått i köket och väntat på att tårtan ska komma ut så man kunde få en smakbit =) Det gjorde att man orkade de sista timmarna!

Förra våren fick jag den stora äran att göra tårtan till våra vänners bröllop i maj. Den tårtan såg ut så här

Hur jag gjorde och receptet hittar ni på Ditt Skafferi´s blogg HÄR.

I sommar har jag hitills en bröllopsbeställning, men både jag och Sofia hjälper er gärna! Ställningen på bilden går att hyra från Ditt Skafferi och det finns en annan variant också. det finns även mycket av det du behöver om du ska göra tårtor till någon annan! Kartonger, spritspåsar, tårtbrickor osv....

Ha en skön helg!

Manhattan sourdough

När jag ändå hade en surdeg igång provade jag ett annat recept ur Leilas One more slice nämligen Manhattan sourdough. Jag gillar att baka bröd i formar för då får det ju alltid en fin form. Brödet skulle ju jäsa en del men själva bakandet gick snabbt och smidigt. Receptet ger två limpor. Receptet på surdegen hittar du här.

Manhattan sourdough:

20g färsk jäst
7dl ljummet vatten
2½msk salt
3dl surdeg av vete
15dl vetemjöl

1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i vatten. Tillsätt salt och surdeg.
2. Tillsätt lite vetemjöl i taget och knåda degen på medelhastighet i maskin i ca 15min tills den är mjuk och elastisk.
3. Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i ca 2½ timme.
4. Sätt ugnen på 250 grader.
5. Dela degen i två delar. Rulla försiktigt ut till knubbiga limpor, mjöla dem ordentligt och lägg i brödformar. Jäs under bakduk till dubbel storlek i ca 1½ timma.
6. Ställ bröden i mitten av ugnen och släng in 1dl vatten på ugnsbotten(för att brödet ska få en fin krackelerad skorpa). Sänk värmen till 200 grader och grädda i ca 50 minuter.
/Sofia

Vinnaren i tävlingen är....

När det var dags att dra vinnaren till det påskinspirerade bak-kitet hade vi inte riktigt klart för oss hur lottningen skulle gå till.
Så vi tog helt enkelt hjälp av en utomstående, lille Ville fick välja vinnaren:)
Den första lappen med namn som hamnade i Villes mun var helt enkelt vinnaren.
Det gick väldigt fort för Ville att välja och vinnaren är.................

PAULINE

Grattis till vinsten!
Hör av dig med din adress så skickar vi paketet till dig:)

/Annett & Sofia

Ostbröd med surdeg!

Det här med surdeg är inget jag provat förut men nu kände jag att det var dags. Hittade ett grundrecept i Leilas One more slice som jag provade. Första försöket misslyckades dock men jag använde vanligt vetemjöl och tydligen är det bättre att använda ekologiskt. Så jag gjorde ett nytt försök och det gick mycket bättre.
När surdegen var klar passade jag på att baka ett ostbröd från samma bok, har nämligen 3-års kalas nästa vecka. Ostbrödet känns trevligt att bjuda på då det är bullar som jäst ihop så det blir som ett brytbröd. Här är recepten:

Surdeg av vete:

Dag 1
2dl ljummet vatten
2½dl ekologiskt vetemjöl
1msk honung

Dag 3
1dl ljummet vatten
1½dl ekologiskt vetemjöl

Dag4
1dl ljummet vatten
1½dl ekologiskt vetemjöl

1. Vispa vatten, mjöl och honung för dag 1 till en slät massa i en glasburk. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 2 dygn(ställde min ovanpå kylskåpet).
2. Tillsätt vatten och mjöl under dag 3, vispa massan slät igen. Täck med plastfolie och låt burken stå i rumstemperatur i 1 dygn.
3. Tillsätt vatten och mjöl under dag 4, vispa massan slät. Täck med plastfolie och låt burken stå 1 dygn. Sen är surdegen förhoppningsvis klar. Den ska bubbla i degen.

Ostbröd:

25g färsk jäst
5dl ljummet vatten
1 3/4msk flingsalt
2tsk honung
2tsk ljus sirap
1dl olivolja
1dl surdeg av vete
13-14dl vetemjöl
200g lagrad hårdost
200g fetaost

olja till plåten, flingsalt, torkad oregano och riven hårdost att strö över brödet.

1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i vatten. Tillsätt flingsalt, honung, sirap, olivolja och surdeg.
2. Tillsätt vetemjöl, lite i taget och knåda degen i maskin på medelhastighet i ca 10min tills den är smidig och elastisk.
3. Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 1½-2 timmar.
4. Dela degen i två bitar, tryck eller kavla ut degarna till rektangulära plattor, strö över riktligt med riven ost och smulad fetaost. Rulla till en rulle, från långsida till långsida.
5. Pensla en plåt med olja. Skiva varje brödrulle i 9 skivor och lägg dem på plåten med snittytan uppåt med ca 1cm mellanrum(bullarna ska jäsa fast i varandra).
6. Sätt ugnen på 200 grader.
7. Jäs under bakduk i ca 45min.
8. Pensla bröden med lite vatten, strö över flingsalt, oregano och riven ost.
9. Grädda i mitten av ugnen i 20-25min.

Nästa gång jag gör surdeg ska jag prova att göra av råg istället:)
/Sofia

Vaniljcupcakes med Turkisk peppar fluff

Min sambo fyllde år häromdagen och då kände jag att jag ville överraska med något gott. Eftersom han gillar lakrits och framför allt Turkisk peppar fick det bli en fluff som jag spritsade på Vaniljcupcakes som jag hade i frysen.
För att de skulle se lite roligare ut färgade jag fluffet lite mörkare och garnerade med turkosa blommor och silverkulor.

Turkisk peppar fluff:

3dl grädde
75g turkisk peppar

1. Krossa den turkiska pepparn i en mortel eller med en hammare.
2. Värm grädden (den får absolut inte koka)
3. Blanda ner den turkiska pepparn och blanda tills den smält.
4. Låt stå kallt minst 6h eller över natten.
5. Vispa till önskad konsistens.
/Sofia

Underbara vaniljbullar!

Jag har alltid älskat vaniljbullar, det är inget fel på kanel och kardemumma men favoriten är ändå vanilj. Tyvärr har jag inte haft något bra recept på dessa bullar men har försökt att baka dem ändå, med varierat resultat. Men nu mina vänner har jag det perfekta receptet, en varning bör dock gå ut: Detta är ingen LIGHT-variant:)
Receptet har jag fått av min svägerskas svärfar Torsten som bakar underbara bullar.
Receptet ger ca 40 bullar.

Bulldeg:
150g rumsvarmt smör
5dl mjölk
50g jäst för söta degar
1dl socker eller vit sirap
½tsk salt
ca 14 dl vetemjöl

Fyllning:
300g smör
8msk vaniljsocker
8msk strösocker

1. Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en degskål. Häll över mjölken och rör om.
2.Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap och salt.
3. Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet.
4. Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.
5. Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka ca 50x40cm.
6. Rör ihop ingredienserna till fyllningen och bred ett tunt lager på 2/3 av degen.
7. Vik över den tredjedel som inte har någon fyllning in mot mitten. Vik sedan över en tredejedel med fyllning in mot mitten.
8. Skär 20 remsor ca 2½cm breda, snurra sedan remsa för remsa och vik ihop till en rund bulle.
9. Låt jäsa i ca 40 min under bakduk.
10. Pensla med vispat ägg och strö över pärlsocker.
11. Grädda i ugnen i ca 5-7minuter i 250grader.
12. Låt svalna på galler under handduk.
NJUT!
/Sofia

Rosspritsning, blad för blad!

Hittade en video på hur man kan spritsa en sån här ros på youtube.
Mitt första försök tyckte jag liknade mer en pion än en ros, men fin tyckte jag att den blev iallafall:)
Om det är någon som har lust att prova hittar ni videon här
Allt man behöver är en sprits med tyll nr 104 från wilton eller liknande.
Jag spritsade med vanlig smörkräm, ett recept från Bengtssons baksida.
På videon spritsar de på en blomnål men jag tyckte det var smidigare att spritsa direkt på muffinsen. Såg lite svårt ut att föra över den på muffinsen från blomnålen och jag tyckte nog att det gick bättre att spritsa direkt på.

Smörkräm:
115g rumsvarmt smör
250g florsocker
2tsk kokande vatten

1. Vispa smöret fluffigt.
2. Tillsätt florsockret lite i taget.
3. Fortsätt vipsa och tillsätt vatten och ev färg eller smaksättning.

Förslag på smaksättning:

Vanilj: 2 tsk vaniljsocker
Choklad: 15-30 g kakaopulver eller 50 gram smält, avsvalnad choklad
Citrus: 2 tsk finrivet skal av citron, lime eller apelsin.
Kaffe: 4 tsk pulverkaffe upplöst i de två teskedarna kokande vatten
Likör: 3 tsk valfri likör
/Sofia

Ljustillverkning!

Nu ska vi berätta vad man kan göra med de där söta kopparna eller porslins-sakerna ni ärvt, fått eller fyndat, men som sällan kommer till användning!
Köp vekar och ljusmassa, eller spara det sista på blockljusen eller andra stumpar. (de första hittar du på tex panduro, creativ company, slöjd detaljer....eller i din järnhandel)

Lägg stearinstumparna i en påse och banka sönder dom med en hammare. Rensa bort vekarna.
lägg stearinet i en gammal konservburk eller nåt du inte är rädd om, och ställ i vattenbad. Värm tills det smält, var försiktig!
Förbered vekarna till det du ska gjuta i.
Häll försiktigt i stearinet, kan vara bra att vänta lite och sen hälla i mer, annars blir det lätt ojämnt.
Låt stelna och sen har du ett nytt mysigt ljus att ställa på bordet!

Vinn ett påskinspirerat bak-kit.

Då tänkte vi ha våran första tävling här på bloggen, i samarbete med Ditt skafferi som är en webshop där du kan köpa både saker till baket, köket och kalaset.
Du kan alltså vinna ett påskinspirerat bak-kit bestående av:
Ätbar penna(turkos), mini muffinsformar och vanliga från Rice, grönt och rosa strössel, mini-ägg,flytande vaniljextrakt pastafärger från Wilton, gul och lila.




Jag tävlar hos Kalasmammorna om det här fina påskinspirerade bak-kitet
från Ditt Skafferi.
Klicka HÄR om du också vill vara med!

Vill du vara med och tävla om bak-kitet gör följande:

1. Gilla Ditt Skafferi på Facebook

2. För dig med blogg - Kopiera bilden och den kursiverade texten här ovanför och publicera i din blogg (se till att länkarna fungerar!) Bifoga sedan länken där du skrivit om tävlingen (hela URLen) i kommentaren till oss.

För dig utan blogg - Tipsa minst 5 av dina vänner om tävlingen via mail (använd gärna bilden här ovanför) och skicka kopian till oss(sofiahard@hotmail.se)

Tävlingen pågår tom söndag 25/3.
Lycka till!
/Annett & Sofia

Cupcakes med BlixtenMcqueen och Bärgarn!

Om ett par veckor så fyller sonen 3år, då vankas det givetvis kalas. Jag börjar alltid fundera långt i förväg på vad jag ska baka. Så idag frågade jag sonen vad han ville ta med till förskolan och bjuda på. Svaret kom snabbt, kakor med Blixten, Bärgarn och Luigi. För er som missat vilka de är, så är de karaktärer i Disneyfilmen Bilar. Vad gör man som mamma då? Jo det är ju inget annat än att ge sig ut på nätet och se om man kan hitta lite inspiration för att fixa det han önskar:)
Hittade en jättebra amerikansk sida som jag återkommer till när den stora dagen är inne. Kan redan säga nu att troligtvis slutar det bara med Blixten cupcakes. Men det är ju aldrig fel med ambitioner:)
Här kommer en liten sneakpeek på första försöket!
Har ju fortfarande lite tid på mig att fixa detaljerna.
/Sofia

Herman är färdig!

Nu har Herman stått i 10 dagar och jag har äntligen fått baka denna goda kaka.
Väntan är väl värd. Jag bakade en vanlig kaka och så bakade jag en sats muffins som ni ser på bilden. Inte så vackra men smaken är ju viktigast eller hur?
Provade även att frysa in lite av degen så får vi se vad som om den går att använda igen.
Ha en skön helg!
/Sofia

Chokladbiskvier i långpanna!

Jag är väldigt svag för chokladbiskvier, men inte så förtjust i att baka dem tills jag hittade detta recept för några år sedan. Att baka dem i långpanna förenklar bakningen betydligt, men den goda smaken är densamma:)

Chokladbiskvier i långpanna:

Botten:

500g mandelmassa
3st äggvitor

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Riv mandelmassan och blanda den med äggvitorna till en jämn smet.
3. Bred ut i en långpanna och grädda ca 10-15 minuter.
4. Låt svalna, väldigt viktigt så inte smörkrämen smälter. Jag ställer den i kylskåpet en stund.

Chokladsmörkräm:

225g rumsvarmt smör
3dl florsocker
3st äggulor
3msk kakao

1. Rör ihop smör och florsocker.
2. Blanda ner äggulorna och kakaon.
3. Bred ut krämen på den kalla botten.
4. Ställ kallt för att stelna. Jag låter den stå i frysen en stund.

Garnering:

175g mörk choklad
några droppar matolja

1. Smält chokladen plus några droppar matolja över ett vattenbad. Bred ut chokladen över kakan. Skär i rutor med en varm kniv annars spricker chokladen. Kan vara lite svårt att skära den fast kniven är varm så denna gången skar jag kakorna innan jag bredde ut chokladen på kakorna. Så då behövde jag ju bara skära chokladen och det hanna jag innan den stelnat så då sprack den inte heller.
Dekorerade dem med lite gult oblatströssel från Ditt skafferi./Sofia

En sorts Nicke Nyfiken tårta.

Nu har vi firat 3-åringen i huset! Det var ju en Nicke-Nyfiken tårta som stod på önskelistan... Först tänkte jag göra den som Buttercream transfer, men sen var jag inte så upplagd för det. Jag ville gärna testa choklad-sockerpastan jag säljer i butiken (den var jättegod!) och så ville jag testa den nya spetskant- utstickaren
Så jag testade att göra en liten Nicke som skulle sitta på tårtan! Övning ger väl färdighet och jag skulle nog behöva göra många fler =) Men 3-åringen blev nöjd!
Till baket använde jag en ställbar form som jag måste rekomendera. (finns också i Ditt Skafferi) Kakan kan bli mellan 18-30 cm i diameter och den är så hög att den är superbra när man sen ska fylla tårtan. Det är väldigt smidigt att göra lagren i formen , sen kan man låta den stå över natten och safta till sej, så är den stabil o fin att dekorera dagen efter. Jag använde mej av de här recepten till fyllningarna:

Jordgubbsmousse
300g jordgubbar (frysta)
4 msk snabbmarsanpulver
2 tsk gelatinpulver
1,5 dl vaniljyoghurt
3 dl vispgrädde
Blanda ut marsanpulvret i jordgubbarna och vispa sedan ihop alltsammans, rör ut gelatinet enl anvisningarna och vispa i. Låt stå ett tag i kylen så den sätter sej.

Chokladmousse
150g choklad
100g naturell färskost
2 dl grädde

Bryt eller hacka chokladen i bitar, smält den ihop med grädden på spisen, grädden får inte börja koka! Sen får grädden svalna, den behöver minst 5 timmar i kylen, men gärna över natten. Sedan vispar man bara ihop chokladgrädden med färskosten
Lite favorit-recept, för det blir inte så väldigt sött!
Sen måste man ju "fodra" tårtan när man använder sockerpasta, annars smälter den och börjar rinna i kontakten med grädden. Jag gjorde en vanlig smörkräm, men tog i lite kakao, mest för färgens skull.

Pärlor, ljus, färger, tårtfat och sockerpasta som jag använt till tårtan finns givetvis de också i Ditt Skafferi
/Annett

Cupcakebeställning!

Har precis levererat en beställning på 30 minicupcakes till en kompis.
Det skulle vara vaniljcupcakes med chokladmousse dekorerade med vita minirosor, vita och silvriga pärlor.
Blev väl inte riktigt som jag tänkt mig, formarna jag beställt för att baka i kom inte, för mycket smet gjorde att de flöt ut osv.
Det enda som jag inte var missnöjd med var smaken, å det är ju iallafall det viktigaste:) Receptet på vaniljcupcakesen kommer från Sockerrus. Chokladmoussen hittar du här

Vaniljcupcakes:

4dl mjöl
3dl socker
2½tsk bakpulver
½tsk salt
100g rumsvarmt smör
2dl mjölk
2 ägg
2tsk vaniljsocker

1. Sätt ugen på 175 grader.
2. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret.
3. Häll i 1dl mjölk och blanda smeten slät.
4. Vispa resten av mjölken med äggen och vaniljsockret.
5. Rör sedan ihop mjöl och mjölkblandningen och rör tills den är väl blandad.
6. Fyll muffinsformar och grädda i 20-25min.
/Sofia

Mini Jordgubbs- och citroncupcake fylld med nötcreme och toppad med Marängsmörkräm

När jag gjorde dessa cupcakes använde jag receptet på Jorgubbs- och citroncupcake som finns här
Sedan fyllde jag dem med Nötcreme som man köper bland lösgodiset:) Har alltid gillat Nötcreme och förr stod det ju på förpackningen att den kunde användas till spritsning av kakor:) Så jag ville prova detta.
Ovanpå detta spritsade jag en Marängsmörkräm som jag färgat ljugrön:

Marängsmörkräm:

4 äggvitor
3dl strösocker
Saft av 1 citron
400g rumsvarmt smör

1. Blanda äggvitor, socker och citronsaft i en rostfri bunke. Vispa kraftigt över kokande vattenbad till den tjocknar, sockerkristallerna har smält och den uppnår 65 grader.
2. Tag av den från vattenbadet och vispa marängen kraftigt till den svalnat. Detta tar ca 10min så vispa gärna i en köksmaskin på hög hastighet, kan bli lite jobbigt med elvispen.
3. Tillsätt till sist smöret i omgångar under långsam omröring.
Receptet kommer från Leila Lindholm.

Tyckte att kombinationen var god och fräsch, kanske att Nötcremen fick för lite utrymme. Men eftersom det var en minicupcake var det svårt att ta i så mycket.
/Sofia

Smultron cake balls!

Som jag skrev i det förra inlägget om Cake pops/Cake balls gillar jag inte att baka med "köpta" kakor i receptet eftersom det inte blir hembakat på riktigt då. Smultron cake balls var ingen större hit för mig. Tyckte att de fortfarande smakade för mycket "kex", är ju troligtvis en smaksak. Så gillar man kexen mycket i original kanske man också gillar dessa kakor. Men jag gjorde det inte.

Recept:

1 pkt göteborgs kex Smultron
100g philadelphia
200g smält vit choklad

1.Mixa kexen till fina smulor.
2. Vispa samman dem med philadelphian.
3. Rulla små bollar. Låt dem stelna i frysen i minst 30 minuter(mina låg i frysen 1 vecka innan nästa steg)
4. Smält chokladen över vattenbad. Doppa bollarna och låt dem stelna. Förvara i kylskåp.
/Sofia

Ballerina mint cake balls!

Cake balls med Ballerina mintchoklad så enkelt, så gott! Livsfarligt för mig som älskar mintchoklad! Gillar egentligen inte att baka med hjälp av något "köpt" då blir det ju liksom inte hembakat. Men har ju läst så mycket om alla Cake pops/Cake balls så jag ville prova den här enkla varianten. Som sagt de blev livsfarliga:)


Recept:

1 pkt Ballerina mint choklad
100 g philadelphia
200 g smält mörk choklad

Gör så här

1. Mixa kexen till fina smulor.
2. Vispa samman dem med philadelphian. Rulla små bollar. Låt dem stelna i frysen i minst 30 minuter(mina fick ligga i frysen i en vecka innan nästa steg).
3. Smält chokladen över vattenbad. Doppa bollarna och låt dem stelna. Förvara i kylskåp.
/Sofia

Choklad whoopie pies med vitchoklad smörkräm!

Hittade detta receptet på whoopie pies på Sockerrus och valde att fylla dem med en vit chokladsmörkräm. Blev väldigt mumsigt:) Receptet ger 40 kakor (20 dubbla).
Det var första gången jag bakade whoopie pies, tyckte att det gick väldigt snabbt och lätt att baka dem. Smaken blev över förväntan.

Choklad whoppie pies:

100g rumsvarmt smör
1 1/4dl socker
1 ägg, rumsvarmt
3dl mjöl
2tsk bakpulver
½dl kakao
1tsk vaniljsocker
1½dl mjölk

1. Vispa smör och socker till en fluffig kräm.
2. Tillsätt ägget och rör om till det är väl blandat.
3. Rör ner alla torrvaror och rör om.
4. Avsluta med att hälla i mjölken och rör om försiktigt tills allt är blandat (OBS:
vispar du för mycket kan smeten lätt bli för rinnig och whoopisarna platta).
5. Häll i smeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut på en bakpapperklädd plåt (gör dem lite större än en 5 krona). Har du ingen spritspåse och tyll så går det lika bra att klicka ut dem på plåten med hjälp av sked.
6. Grädda kakorna på 175 grader i nedre delen av ugnen (nära mitten) i 8-10 min.Håll koll på dem så att de inte får färg i kanterna. De ska vara lite fluffiga och mjuka inuti.

Vitchoklad smörkräm:

100g vit choklad
100g rumsvarmt smör
100g creme cheese

1. Smält chokladen över vattenbad och låt svalna lite.
2. Vispa ihop chokladen, smöret och creme cheesen.
3. Bred eller spritsa krämen på hälften av kakorna och lägg på resten av kakorna.
/Sofia

Schlagerdessert!

Ikväll ska jag till en kompis som är lika stor schlagerfantast som jag själv.
Vi brukar försöka att ha en riktigt schlagerkväll varje år med god mat och dryck!
I år blir det på själva schlagerfinalen:) Min kompis ska fixa god plockmat och jag ska bidra med desserten. Ville göra så mycket så det fick bli en liten minibuffé:) Kommer att lägga ut alla recept i veckan som kommer med omdömen om hur det smakade:)
Följande bjuds det på:

Choklad Whoopie pies med vitchoklad smörkräm
Mini Chokladcupcake med choklad mousse
Mini Jordgubbs- och citroncupcake fylld med nötcreme och toppad med marängsmörkräm
Smultron cakeball
Ballerina mint cakeball



På skoj gjorde jag två cupcakes med dödskallar till min kompis sambo som inte är någon större schlagerfantast:)
Ska bli så kul med en barnfri kväll:)
Skål och trevlig kväll!!
/Sofia

Surdegskakan Herman!

Igår kväll rörde jag ihop en Herman. Är det någon mer som fått en vänskapskaka Herman någon gång? Ett kedjebrev i form av en naturlig surdegskaka. Jag är en sån person som hatar alla former av kedjebrev så när jag fick frågan om jag ville ha en Herman blev jag väldigt skeptisk. Men när jag smakat på det färdiga resultatet var jag helt såld. Det är nog den godaste mjuka kakan jag ätit:) Enda kruxet är ju att det tar 10 dagar innan man kan baka den.
Har inte provat att starta den förut men nu gör jag ett försök! Vill ni prova kommer receptet här:

Rör ihop:
2dl mjölk
2dl mjöl
2,5dl socker

Ställ bunken på köksbänken med en kökshanduk över degen. Obs! degen måste stå framme i kylskåpet dör den.

Dag 2: Rör i Herman 2-4ggr under dagen.

Dag 3: Som igår.

Dag 4: Herman är hunrig! Mata med följande:
2dl mjölk
2dl mjöl
2,5dl socker

Dag 5: Som dag 2

Dag 6: Som igår

Dag 7: Som igår

Dag 8: Som igår

Dag 9: Herman är hunrig igen. Mata med samma som sist. Dela Herman i 5 lika stora delar och ge 4 av dom till dina vänner, med en kopia på dessa instruktioner.

Dag 10: Herman är jättehunrig! ge honom följande:
1,5dl matolja
3 ägg
3tsk bakpulver
2 rivna äpplen
2,5dl socker
3,5dl mjöl
1tsk salt
100g hackad choklad
2tsk kanel

Blanda allt och grädda i en stor smörjad och bröad form i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 45min.

Jag lovar det blir jättegott! Så vi får se hur många jag ger bort eller om jag behåller alla 5 själv:)
Nu står han iallafall ovanpå mitt vitrinskåp i köket och gottar till sig i min fina gröna skål från Riess:)

Favorit chokladcupcakes!

I helgen bakade jag mina favorit chokladcupcakes, de blir alltid väldigt goda!
De hamnade i frysen allihopa(nästan), det kommer inlägg längre fram med vad jag ska ha dem till. Receptet räcker till 18 normalstora muffins. Givetvis kan man ha frosting på dem också, men eftersom jag inte ska använda dem än så gjorde jag ingen nu. Men jag skriver ner den frosting jag brukar använda ändå:)

Muffins:
3 3/4dl vetemjöl
1tsk bakpulver
3 1/4dl farinsocker
225g rumsvarmt smör
2 ägg vitan och gulan separerade
100g smält choklad
2tsk vaniljsocker
1dl mjölk

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda mjöl och bakpulver och ställ åt sidan.
3. Vispa samman socker och smör, tillsätt äggulorna och vispa väl.
4. Tillsätt den smälta chokladen och vaniljsockret och blanda noga.
5. Tillsätt mjöl och mjölk omvartannat och vispa ordentligt.
6. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner i smeten.
7. Fyll formarna med smet och grädda i ca 20 min i ugnen och låt svalna på galler.

Frosting:
115g rumsvarmt smör
1msk mjölk
115g smält Marabou 70% med smak av hallon
2tsk vaniljsocker
1½dl florsocker

1. Vispa smöret i en skål och tillsätt mjölken till en slät konsistens.
2. Rör ner chokladen och vaniljsockret.
3. Vispa ner florsockret till en tjock krämig smet.
4. Bred frostingen på muffinsen. Vill man spritsa får man göra en större sats för att det ska räcka till alla muffinsen.

Det fina kakfatet på bilden kommer givetvis från Ditt skafferi/Sofia

Ja jag vill ju inte vara sämre =)

Jag vill ju givetvis också tävla i Miss Cupcake och gick igång med vilda recept-ideér, tills jag blev upplyst om att det bara var utseendet man tävlade med... Jaja, tänkte jag igårkväll, romantiskt är ju det första temat på tävlingen, jag målar ett skirt sirligt mönster, med pastafärg, på en slät glasyr! Det visade sej inte vara helt lätt, eller så hade jag inte talangen helt enkelt =)
Så tillslut fick det bli en creme cheese-frosting, med inte helt utrörd färg i och lite romantiskt arrangeang! Den underbara wrappern runt formen har jag i Ditt Skafferi. Tur att man får lämna in många bidrag, för det här är nog ingen vinnare!
Det blir inte alltid som man tänkt sej helt enkelt =)
/Annett

Miss Cupcake 2012

Jag har för första gången lämnat in ett bidrag till Miss Cupcake 2012. Var sugen redan förra året men vågade aldrig. När man ser alla fina bidrag som lämnats in sjunker självförtroendet, men i år kastar jag mig ut och gör ett försök:) Som ni ser så är cupcaken inspirerad av dotterns 1-års tårta. Den var jättekul att göra så vi får se om jag lämnar in något mer bidrag till tävlingen. Gå gärna in och rösta på mitt bidrag här
Jag använde receptet till Popcorn cupcakes när jag gjorde denna cupcake.
Den är täckt med sugarpaste och dekorerad med sugarpaste, smörkräm, glasstrut, silverkulor och sockerpärlor.
/Sofia
Beställa tårtor och cupcakes Tdaholm Habo

Cake pops a la chokladboll!

För första gången ska Kalasmammorna lämna ett bidrag till månadens sötsak på den fina bloggen Söta saker. Månadens tema är "Personligt"
Min personliga favorit är också det första jag någonsin bakat - Choklad bollar!
Snabbt, lätt och alltid lika gott.
Men det känns ju lite tråkigt så här kommer en lite uppiffad variant:)

Cake pops a la chokladboll

100g rumsvarmt smör
3dl fiberhavregryn
1dl ljust muscvadosocker
1tsk vaniljsocker
3msk kakao
2msk kaffe
1-2msk dooleys likör lr liknande
Mörk choklad

Blanda alla ingridienser i en skål med händerna eller elvisp.
Rulla bollar i valfri storlek.
Smält choklad och rulla bollarna en och en i den.
Trä bollarna på pinnar och doppa i valfritt strössel.

Mmmm nu är det bara att njuta:)

Jordgubbs och citroncupcakes med ätbara formar!

Nu har jag provat de ätbara cupcakeformarna, kul grej måste jag säga. Med tanke på att jag bakade saftiga cupcakes med en frosting som är ganska lös så var det väldigt praktiskt att man kunde äta upp formarna:) Inget kladd eller spill. Hur de smakar är lite svårt att beskriva, har ni ätit flygande tefat(godisarna som innehåller surt eller salt pulver)? Lite den känslan är det. Vill ni prova dem finns de här
Här är receptet på cupcakesen:

125g rumsvarmt smör
2,5dl socker
2ägg
2tsk vaniljsocker
Skal och saft av en citron
2,5 dl vetemjöl
1tsk bakpulver
1 nypa salt
1dl mjölk
2dl jordbubbar i bitar

1. Sätt ugen på 175 grader.
2. Vispa smör och socker fluffigt.
3. Tillsätt ett ägg i taget och vispa.
4. Blanda ner vaniljsocker och citron.
5. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en seperat bunke.
6. Vispa ner mjölblandningen och mjölken omvartannat.
7. Tillsätt jordgubbarna.
8. Fyll muffinsformarna till 2/3 delar och grädda i ugnen ca 15-20min.
9. Låt dem svalna på ugnsgallret.

De är goda precis som de är, men själv gjorde jag en frosting med samma smaker.
Receptet la jag in i ett separat inlägg.
Trevlig helg!
/Sofia

Jordgubbs och citronfrosting!

En god söt frosting som jag blandade ihop lite på måfå. Den blev lite för lös så när jag spritsade den flöt den ut. Men den går säkert att justera med lite mera florsocker.

Jordgubbs och citronfrosting:

150g rumsvarmt smör
7dl florsocker
2tsk vaniljsocker
2tsk pressad citron
2dl passerade jordgubbar

Blanda alla ingridienser med en elvisp. Blir den för lös prova med lite mer florsocker eller låt den stå i kylskåpet en stund.
Lycka till!
/Sofia

Ätbara cupcakesformar!

Ja vad tror ni om det? Har fått chansen att prova dessa från Ditt skafferi.
Jättespännande tycker jag, så ikväll blir det till att baka:)
Har lite vårkänslor och egenplockade jordgubbar kvar i frysen, så det får bli citron och jordgubbscupcakes med någon god frosting.
Återkommer imorgon med resultat och vad jag tyckte om formarna som för övrigt är gjorda av oblat.
/Sofia