När jag gjorde dessa cupcakes använde jag receptet på Jorgubbs- och citroncupcake som finns här
Sedan fyllde jag dem med Nötcreme som man köper bland lösgodiset:) Har alltid gillat Nötcreme och förr stod det ju på förpackningen att den kunde användas till spritsning av kakor:) Så jag ville prova detta.
Ovanpå detta spritsade jag en Marängsmörkräm som jag färgat ljugrön:
Marängsmörkräm:
4 äggvitor
3dl strösocker
Saft av 1 citron
400g rumsvarmt smör
1. Blanda äggvitor, socker och citronsaft i en rostfri bunke. Vispa kraftigt över kokande vattenbad till den tjocknar, sockerkristallerna har smält och den uppnår 65 grader.
2. Tag av den från vattenbadet och vispa marängen kraftigt till den svalnat. Detta tar ca 10min så vispa gärna i en köksmaskin på hög hastighet, kan bli lite jobbigt med elvispen.
3. Tillsätt till sist smöret i omgångar under långsam omröring.
Receptet kommer från Leila Lindholm.
Tyckte att kombinationen var god och fräsch, kanske att Nötcremen fick för lite utrymme. Men eftersom det var en minicupcake var det svårt att ta i så mycket.
/Sofia
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar