Chokladmousse
Receptet räcker till två lager fyllning i en 20-22cm tårta.
4 dl grädde
200 g mörk choklad (bäst med en kakaohalt på 45-60 %, har man mörkare choklad får man ta lite mindre mängd choklad)
2 äggulor
1 dl socker
1 dl mjölk
1. Vispa grädden och ställ i kylskåp.
2. Mät upp chokladen i en värmetålig skål.
3. Vispa ihop äggulor och socker i en värmetålig skål.
4. Koka upp mjölken i en kastrull och häll den över ägguleblandningen under omrörning.
5. Häll sedan över ägg-mjölkblandningen i en annan kastrull, hetta upp medan du vispar noga hela tiden och dra bort från värmen så fort blandningen tjocknat ordentligt - den skall inte koka, bara nästan.
6. Häll den heta äggmjölken över chokladen och blanda tills chokladen smält.
7. Låt chokladblandningen svalna till rumstemperatur och tillsätt sedan den vispade grädden. Låt stå ett tag så den sätter sej.
Den blev jättegod och jag gillar att man hettar upp äggen. Mjölk och äggblandningen blev skummig. Jag gjorde bara halva receptet till ett lager, men hade gärna gjort dubbelt och sparat till morgondagens dessert...
Sen gjorde jag favoriten hallonmousse...
250 g hallon (kokas med ca 1msk socker om de är utländska)
När hallonen svalnat rör i
1 dl snabbmarsan-pulver, och
2 tsk gelatinpulver enl anvisningarna.
Vispa upp
3 dl grädde och ta i slutet i
1,5 dl vaniljyoghurt
Vispa ihop allt sammans!
Vi gick loss på resterna, choklad o hallon är verkligen underbart!
Tårtan spacklades sen med smörkräm och så skar jag ut Nicke i sockerpasta och målade det svarta med Wiltons Decorating Icing. Hade tyvärr ingen bra tyll, så det blev inte så jämnt resultat som jag önskade...
Mall tii Nicke skrev jag ut och klippte isär.
Är nästan lite besviken att vi inte är med på kalaset!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar