Vi firade en 30-åring på jobbet och jag fixade fikat. Det fick bli en annan variant på temat rabarber:) Jag lovar, nu är det nog sista inlägget med rabarber från mig i år;)
Jag bakade chokladcupcakes som jag fyllde med nötcreme och så toppade jag dem med rabarber- och marängsmörkrämen. Som ni förstår blir det ganska mäktigt men syran i rabarbern bryter mot det söta bra ändå:) Det blev 18 chokladcupcakes men smörkrämen räckte inte till alla, enligt receptet ska det räcka till 12st. Här kommer receptet:)
Chokladcupcakes:
3 3/4dl vetemjöl
1tsk bakpulver
2 dl socker
225g rumsvarmt smör
2 ägg vitan och gulan separerade
100g smält choklad
2tsk vaniljsocker
1dl mjölk
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda mjöl och bakpulver och ställ åt sidan.
3. Vispa samman socker och smör, tillsätt äggulorna och vispa väl.
4. Tillsätt den smälta chokladen och vaniljsockret och blanda noga.
5. Tillsätt mjöl och mjölk omvartannat och vispa ordentligt.
6. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner i smeten.
7. Fyll formarna med smet och grädda i ca 20 min i ugnen och låt svalna på galler.
8. För att fylla cupcakesen använder jag en äppelurkärnare och gör ett hål i mitten på cupcaken sen spritsar jag i nötcreme. Sen är det bara att spritsa smörkrämen ovanpå och dekorera om man vill det:)
/Sofia
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar