Jultårta

Jag fyller år idag men firade igår i all enkelhet. Tårta måste man ju ändå ha och då passade jag på att baka en tårta med julmotiv. Fick bli en tomte och en liten julgran. Väldigt kul att modellera.



Själva tårtan blev väl sådär. Jag ville göra en smal och hög tårta vilket det också blev. Men smaken var jag inte jättenöjd med. Hade dålig fantasi och fyllde tårtan med hallonmousse, Sen ville jag gärna spritsa lite och hittade ett recept på chokladfrosting som skulle vara fantastiskt god. Men jag tyckte det blev för mäktigt. Önskar att jag ansträngt mig lite mer och satsat på någon annan fyllning. Dekorationerna är gjorda i sugarpaste.

/Sofia

Juldrink & enkelt tilltugg

Så här i juletider så är det ju en hel del fester. Jag hittade den här enkla och goda juldrinken på Made by mary. Flaskorna hittade jag på Rusta. Sugrör och washitejp kommer från Ditt skafferi:)

Juldrink:

1 flaska cava rosé

1 förpackning lingonkoncentrat

frysta lingon

Sen är det bara att hälla upp i fina flaskor eller glas,



Till drinken vill man ju gärna ha lite tilltugg. Pepparkakor och ädelostkräm är ju en klassiker som man inte kan få för mycket av. Julgodis är ju aldrig fel.

Den här enkla varianten på parmesanchips hittade jag hos Mor-Mia.

Parmesanchips:

150g riven parmesan

50g valnötter

50g pecannötter

1. sätt ugnen på 200 grader.

2. Lägg osten på en plåt med bakplåtspapper och strö över hackade nötter.

3. Sätt in i ugnen ca 5-10 minuter.

4. Låt svalna och skär sen i bitar.

/Sofia

Isaks doptårta

Idag bryter vi julinläggen med en doptårta till Isak. Hans föräldrar ville att tårtorna skulle vara i form av bokstäverna i hans namn och att de skulle gå i blått. I övrigt fick jag fria händer.

Eftersom jag är väldigt svag för den lilla bebisen ville jag få med den på tårtan och sen tycker jag att det är fint med prickar och ränder. Det var lite pilligt att få till formen på tårtorna men jag tycker att det blev bra tillslut.

Eftersom Isak inte är ett långt namn kände jag att jag var tvungen att fylla ut med en extratårta då det skulle räcka till 45 personer.

Tårtorna är fyllda med hallonmousse och vaniljkräm. Spacklade med hallonsmörkräm och täckta med sugarpaste. Dekorationerna är också gjorda i sugarpaste.

/Sofia

Tomtebröd

På Pinterest kan man hitta väldigt mycket roligt. När jag såg detta bröd hamnade det direkt på listan över det jag vill baka inför julen:) Jag hittade ett recept på ert bröd som man skulle forma som en kräfta och tänkte att det måste funka här med. Men har ni egna recept på bröd går det säkert bra att använda. Här hittar du beskrivningen på hur du gör brödet.

Kräftbröd:
50 g jäst 5 dl vatten 1/2 dl olivolja 2 msk honung 1 tsk salt 13 dl vetemjöl 1 äggula russin 

Gör så här

1. Smula sönder jästen i en bunke. Värm vattnet till 37° och rör ut jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av degspadet, olja, honung, salt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig tills den släpper bunken. Låt degen jäsa i bunken 30 minuter.

2. Knåda degen lätt på mjölat bakbord och dela den i 2 lika stora delar. Forma en del till 2 mindre bollar och 1 stor. Gör likadant med den andra delen. Forma en stor degboll till en stjärt genom att göra en rulle och klyva den längst ut. Forma 2 mindre bollar som ska bli klor.

3. Smörj en plåt med matolja. Lägg ut en stor boll på mitten och 2 små i följd. Lägg sedan stjärten efter kroppen och klorna längst fram. Låt jäsa 30 minuter. Pensla med ägg och stoppa in russin som ögon. Grädda i ugnen, 200°, ca 15-20 minuter.

/Sofia

Caramallows

Låt er inte luras av dessa godingars tämligen enkla yttre, de är ljuvliga. Lite omständiga att göra men inte svåra. Jag hittade receptet på Pinterest och receptet är amerikanskt, var ju därför inte helt säker på att det skulle funka när man "översätter" ett recept. Men det gick alldeles utmärkt. Caramallows kommer definitivt att bli årets favoritjulgodis:)

Caramallows:

60g smör

1,2dl socker

1,2dl farinsocker strö

1,2dl ljus sirap

1,2dl kondenserad mjölk

30-40Minimarshmallows

300g mörk choklad

Flingsalt

Gör så här:

1. Värm smöret på låg värme i micron tills det mjuknar.

2. Blanda socker, farinsocker, sirap och den kondenserade mjölken med smöret.

3. Koka blandningen i 2 minuter på högsta effekt i micron. Rör om smeten. Koka 2 minuter till och rör om igen. Sen kokar du ytterligare 2 minuter, rör om och häll upp smeten i en form klädd med oljat bakplåtspapper 25x25cm. Låt svalna i kylskåp.

4. När kolan svalnat så skär den i rutor 2x2cm. Ta en bit kola och lägg på en minimarshmallow och rulla till en boll. Lägg den på en bakplåtsklädd plåt och tryck till bollen så den blir platt.

5. Låt stå kallt en stund.

6. Smält chokladen och doppa godisarna. Dekorera med lite havssalt.

Njut!

/Sofia 

Kristyrkakor

Jag har länge velat göra kakor med kristyr i fint mönster. När jag hittade beskrivningen på dessa kakor på Pinterest kunde jag bara inte låta bli. Beväpnad med tålamod och tid gick det riktigt bra. Receptet på kakorna hittade jag på Sockerrus, där finns också en väldigt bra beskrivning på hur man gör när man dekorerar kakor. Beskrivningen på hur man dekorerar dessa söta tomtar hittar ni här

Vanilla Sugar Cookies

200 g rumsvarmt smör

200 g socker

1 ägg

400 g vetemjöl

1 tsk vaniljpulver

Gör så här:

• Vispa smör och socker mjukt.
• Vispa ägget med en gaffel i ett glas och tillsätt sedan till smörblandningen. Rör om tills allt är väl blandat.
• Tillsätt vaniljpulver och sedan mjölet. Rör på låg hastighet tills smeten blivit en deg du kan forma.
• Lägg degen i plastfolie och låt stå i kylen i minst 2-3 timmar. Du kan även låta degen vila i kylen över natten.
• Ta ut en liten bit deg i taget och låt resten av degen ligga kvar i kylen.
• Kavla ut degen på mjölat bakbord. Du vill ha kakorna ungefär ½ cm tjocka.
• Lägg de utstansade kakorna på en bakplåtspapperförklädd plåt och ställ in i kylen ca 30minuter innan de gräddas.
• Grädda kakorna i mitten av ugnen på 175 grader i ca 8-12 min. Gräddningstiden beror på hur pass stora formar du har använt. Kakorna ska vara lite gyllenbruna i kanterna, då vet du att de är klara så håll lite koll på första plåten.
• Låt kakorna svalna på ett bakgaller.
• Sen är det bara att börja spritsa glasyren:)

/Sofia

Apelsin och kardemummakaka med glasyr

Baksuget ökar ju drastiskt så här i december, det här goda receptet hittade jag i tidningen "Hembakat". Gillar man apelsin och kardemumma rekommenderar jag den varmt. Sen skadar det ju inte att den är enkel att baka. Det enda negativa är att den tar slut snabbt:)

Apelsin & kardemummakaka med glasyr:

200g rumsvarmt smör

4dl socker

5 ägg

2 tsk mald kardemumma

5dl vetemjöl

2tsk bakpulver

1krm salt

2dl gräddfil

1apelsin, finrivet skal

Glasyr :

2dl florsocker

2-3msk vatten

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör och socker vitt och poröst med en elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa lite till.

3. Tillsätt kardemumma, mjöl, bakpulver, salt, gräddfil och apelsinskal. Rör ihop allt snabbt till en slät smet.

4. Häll smeten i en smörad och bröas form, ca 2 liter. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 1 tim. Testa gärna med en sticka om kakan är färdig. Låt den sedan kallna i formen.

5. Glasyr: blanda ihop florsocker och vatten till en tjock glasyr. Stjälp upp kakan på ett fat och ringla över glasyren.

Njut!

/Sofia 

Pepparkakshus!

Ett pepparkakshus hör ju till traditionen så här är årets variant. Barnen fick varsitt hus att dekorera, vilket var mycket uppskattat:) Det stora huset har jag gjort med hjälp av mallar som jag hittade på en blogg som jag tyvärr inte hittade igen. De små husen har jag gjort egna mallar till. Det är kul att rita sina egna mallar men tycker man det är svårt är det bara att googla så får man mycket tips och idéer. Som ni ser på den lilla bilden så provade jag ett nytt sätt att dekorera taket på i år. Jag såg det på Pinterest och var tvungen att prova. Istället för kristyr så har jag använt sockerpasta  som jag kavlat ut och tryckt ut rundlar av och lagt på taket. Väldigt fint blev det och ganska lätt var det, tog lite tid bara.

Ett annat tips om man gillar att dekorera med pepparkakor är att göra en "pepparkaksgirlang". Jag bakade stora pepparkakshjärtan som jag gjorde hål i. Sedan dekorerade jag dem med kristyr ock knöt ett rött band i varje hjärta och knöt fast dem på ett grovt snöre som jag hängt upp på väggen. Det blev väldigt fint, tänk bara på att göra hjärtana tillräckligt tjocka så att de håller. Jag har haft några olyckor:( Så det är bra att göra några extra ifall någon går sönder.

Det finns både recept på pepparkaksdeg och kristyr här på bloggen. Själv så köper jag färdig deg när jag bakar pepparkakshus, tycker inte det är värt att göra egen när man ändå inte ska äta den:)

/Sofia 

Pepparkaksbullar med lingon

Så var det äntligen dags för första advent:) Förra året var jag & Annett väldigt ambitiösa på bloggen och la ut ett inlägg varje dag 1-24 december. I år så kommer vi nog inte att ha tid med det tyvärr men några roliga inlägg ska det allt bli. Första inlägget blir dessa bullar som är ett alternativ till lussebullarna. Jag tyckte att de blev väldigt goda. Receptet kommer från tidningen Hembakat och räcker till 15-20st.

Pepparkaksbullar med lingon:
25g jäst
3dl mjölk, ljummen
75g smör
1krm salt
1/2dl socker
1ägg
8-10dl vetemjöl
3/4dl lingon, frysta
florsocker

Fyllning:
100g smör
1dl socker
2-3 msk pepparkakskrydda

Garnering:
1ägg, uppvispat
pärlsocker

1. Smula jästen i en bunke. Häll i mjölken och smöret och blanda.
2. Tillsätt salt, socker, ägg och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter.
3. Blanda lingonen med lite florsocker och knåda in dem försiktigt i degen.
4. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.
5. Fyllning: Kavla ut degen till en rektangel. Bred ut smöret på degen och strö över socker och pepparkakskrydda. Rulla ihop degplattan till en rulle och skär den i ca 1 1/2cm breda bitar. Lägg bullarna i pappersformar eller på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30min. Sätt ugnen på 250 grader.
6. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker.
7. Grädda bullarna mitt i ugnen i 5-8 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.



/Sofia