För några år sen jobbade jag på ett underbart cafe som hette Lustfyllt, i Habo. Finns tyvärr inte längre, men jag lärde mej jättemycket om bakning och annat under den tiden. Bla att en sån här "saftmaja" (finns ofta på loppis för några 10-or) kan man inte vara utan!
Bären läggs i en sil-behållare i den stora grytan, i den lilla behållaren under fyller man på vatten. När vattnet kokar kommer ångan upp i ett hål i mitten och bären förångas och släpper ifrån sej saften, som rinner ut genom slangen!
Sen är det bara att koka upp den koncentrerade och supernyttiga saften med önskad mängd socker och ev lite konserveringsmedel. Jag brukar hälla upp en del på små plastflaskor och frysa in, då vet jag att den håller sej och vi har saft hela vintern.
Men några flaskor blir fin-flaskor och en uppskattad present när man går bort! Eftersom jag säljer den goda La Mortaucienne-läsken i Skafferiet så har vi en del fina flaskor som är perfekta till det! Nu blir det de svarta vinbären som hamnar i grytan =)
/Annett
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar