Man kan inte lyckas jämnt...

Så här i Halloweentider har jag funderat en del på vad jag ska hitta på för kul inlägg. Men tiden har väl inte riktigt varit med mig, men när jag kikade in på Bli min jäst idag så blev jag så inspirerad av hennes blodiga fingrar:) Så jag slängde ihop en deg direkt. Men trots att hon skrev att fingrarna växte en del i ugnen lyckades jag ändå göra dem alldeles för tjocka:( Innan de gick in i ugnen var de jättefina men tyvärr inte när de kom ut. Därför jag dekorerade bara de som var någorlunda ok. Så effekten blev tyvärr inte alls vad jag hade tänkt mig. Men är det någon som har lust att prova kommer receptet nedan, själv ska jag koncentrera mig på det som kommer sen. JULEN:)

 

Läskiga fingrar

 ca 25 stycken

Fingrar

125 g Rumsvarmt margarin
1 1/4 dl Florsocker
½ Ägg
2 Droppar bittermandelarom

 ½ tsk Vaniljsocker
3 ½ dl Vetemjöl
½ tsk Bakpulver
1/4 tsk Salt
Ca ½ dl Skållade mandlar

Blod & nagellack
Röd karamellfärg
2 ½ Florsocker
1 Äggvita

 

Gör så här:

1.Rör margarin, florsocker, ägg, bittermandelolja och vaniljsocker mjukt och smidigt.

2.Tillsätt mjöl, salt och bakpulver och arbeta ihop till en deg.

3. Låt vila i kylskåpet i ca 30 minuter.

4. Värm ugnen till 160°. Ta en liten degbit åt gången och forma ett finger, lite smalare än vad du har tänkt dig eftersom de flyter ut lite vid gräddningen.

5. Tryck ner en mandel som nagel. Forma knogar och skär “fingerveck” med en kniv.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

7.  Låt vila på plåten några minuter innan du lyfter dem.

 8. Antingen låter du fingrarna vara naturella (vilket i sig ser ganska läskigt ut också) eller så målar du naglarna med "blodet" och doppar ev. andra sidan av fingret i "blodet".

 /Sofia

After eight cupcakes

 

Vad sägs om detta till fredagsfika? Det är iallafall vad jag tar med mig till jobbet imorgon:) Receptet kommer från Leilas "Hello cupcake". Har inte hunnit smaka än men hoppas att de håller vad de lovar:)

 

Áfter eight cupcakes ca 15st:

3 ägg

2,5 dl ströcocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad
Ca 24 bitar After Eight

Frosting:
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
150 g mörk choklad
3 msk flytande honung

Gör så här:

1.Sätt ugnen på 175 grader.

2.Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, rör ner gräddfil och kaffe och blanda det med äggsmeten.
3.Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
4.Hacka chokladen grovt och smält den i vattenbad (i en skål över kokande vatten). Vänd ner den smälta chokladen i smeten.
5.Placera ut stora pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Bryt after eight i bitar och tryck ner några i varje cupcake.
6.Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.
7.Koka upp grädde, mjölk och honung till frostingen i en kastrull. Ta bort från värmen och låt svalna något. Finhacka chokladen och smält ner den i gräddmjölken. Smaksätt med några droppar pepparmyntsolja.

 

8.Spritsa frostingen på kakorna och dekorera dem valfritt. Jag har gjort blommor i sugarpaste och så har jag satt ditt en bit after eight.

Focaccia med rödlök, körsbärstomater & basilika

Jag älskar focaccia men som jag skrivit förut så är jag ganska skeptisk inför brödbakning. Men samtidigt har jag ju hört att det ska vara ganska lätt så en dag kände jag att det fick vara slut på ursäkter:) Fort gick det och gott blev det. Jag valde att använda körsbärstomater, rödlök och basilika men det finns ju väldigt mycket annat att smaksätta brödet med. Allt handlar väl om vad man tycker om:) Receptet hittade jag i Leilas a piece of cake och blir två bröd.

25g färsk jäst
3dl ljummet vatten
0.5dl god olivolja
2msk honung
1msk flingsalt
7dl vetemjöl
Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning

Skivad rödlök
Körsbärstomater
1 kruka färsk basilika

1. Vispa ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke.
2. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.
3. Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk, i cirka 35 minuter.
4. Sätt ugnen på 220 grader, varmluft.
5. Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar, knåda den lite och lägg på två oljade plåtar med lite flingsalt i botten.
6.Platta ut degarna tills de är cirka 1-2 cm tjocka och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
7.Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål,tryck ner tomater, rödlök ocg basilika och ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.
8. Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter

/Sofia

Maränger med choklad!

Vi pratade maränger en dag på jobbet! Hur man gjorde såna där stora härliga med choklad som finns på fiken. Så när jag kom hem på kvällen var jag bara tvungen att prova. Jag hade för mig att jag sett ett recept i Leilas A piece of cake, vilket stämde. Så nu var det bara att sätta igång. Tyvärr vände jag nog inte ner chokladen tillräckligt försiktigt så de blev inte så randiga som jag ville. Men smaken var det inget fel på!
Annars ligger fokus just nu på det som komma skall, årets höjdpunkt:) För er som inte alls hänger med nu så menar jag JUL! En enda stor bakorgie:) Vi kalasmammor håller på att ladda upp med en massa inspiration:) Vi har planerat en slags julkalender, där kommer vi varje dag i december fram till jul lägga ut recept och tips på julbak, ätbara julklappar och lite annat smått och gott!
Är bara tvungen att lägga upp en bild på mitt senaste inköp:) Blir så glad när jag ser dessa underbara muggar, nu hoppas jag bara att vi får chans att göra snögubbar i vinter. Muggarna kommer snart att kunna köpas på Ditt skafferi:)

Maränger med choklad:
7st äggvitor
5 1/4 dl strösocker
Saft av 1/2 citron
100 g mörk kvalitetschoklad 70%

1.Sätt ugnen på 130 grader.
2.Blanda äggvita, strösocker och saft av citron i en rostfri bunke.
3.Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten). Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är cirka 60–65 grader.
4.Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet med elvisp tills den svalna.
5.För chokladmaränger – smält chokladen i ett vattenbad och vänd ner den försiktigt så att marängen blir randig.
6.Klicka ut marängen med hjälp av två skedar i stora muffinsformar eller på en plåt med bakplåtspapper.
7.Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme, marängerna ska vara lite sega i mitten.

/Sofia

Banan & chokladkaka i långpanna.

Brunprickiga bananer blir det gärna hemma hos oss, så idag kände jag att jag var tvungen att ta hand om dem. Annett bakade ju en god banankaka i somras men givetvis var kanelen slut. Så jag gick ut och googlade lite:) På kokaihop hittade jag detta recept som jag gillade. Tyvärr har jag inte smakat på dem då jag har en paus från kolhydrater, men sambon godkännde dem! En snabb och enkel vardagskaka.

3st ägg
4,5 dl socker
225 gram smör
2,25 dl mjölk
6 dl vetemjöl
1,5 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 st bananer
100 gram mjölkchoklad

Garnering:¨
Riven mjölkchoklad

Gör så här:
1. Smält smöret.
2. Hacka chokladen i små bitar och tillsätt det sist av allt i smeten.
3. Vispa ägg och socker pösigt.
4. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker, tillsätt det sedan i äggvispet tillsammans med mjölken.
5. Tillsätt det smälta smöret och mosade väl mogna bananer.
6. Tillsätt chokladen i smeten och häll upp i bakplåtsklädd långpanna, ca.30x40cm.
7. Grädda i ugnen i ca. 190 grader i ca. 20 minuter. Låt kakan kallna. Skär den i lagomt stora bitar.
8. Riv lite choklad över kakan när den svalnat.

/Sofia

Hallon & Chokladtårta!

 

 

Jag blev så sugen när jag såg denna tårta på bloggen Bakverk&Fikastunder, så när mamma fyllde år förra helgen passade jag på att prova den. Jag följde receptet förutom att jag bytte ut chokladkrämen hon gjort mot en vanlig mjölkchokladfluff. Det andra lagret består av halloncurd blandat med vispgrädde. Väldigt god och saftig blev den:) Här är receptet:

Chokladbotten:
3 ägg

3 dl socker

75 g smör

1,5 dl mjölk

4 dl vetemjöl

0,75 dl kakao

3 tsk bakpulver

 

1.Vispa ägg och socker poröst.

2. Smält smöret och blanda med mjölken.

3. Häll ner i äggblandningen och rör försiktigt tills smeten är slät.

4. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och sikta ner i smeten. Hällupp i en smord form på 24 cm.

5. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 40 minuter.

6. När kakan kallnat så dela den i tre delar.

 

Mjölkchokladfluff:

3dl grädde

180g mjölkchoklad

 

1. Hacka chokladen.

2. Blanda choklad och grädde i en gryta.

3. Värm på svag värme tills chokladen smält. OBS! Grädden får inte koka.

4. Låt stå kallt gärna över natten. Vispa sedan till önskad konsistens.

 

Halloncurd:

450g hallon

1dl socker

50g smör

3msk maizena

2 äggulor

 

1. Koka upp hallon, låt det koka tills bären gått sönder.

2. Sila bort kärnor och skal.

3. Häll i sockret och smöret och gör ett uppkok. Tag av kastrullen ifrån plattan och låt svalna någon minut medans du separerar äggen och mäter upp maizenan. Sikta ner maizena medans du rör i kastrullen.

4. Placera kastrullen på plattan och rör ner äggulorna. Rör hela tiden tills curden blir tjock, den skall sjuda inte koka. Häll upp i en burk med lock. Förvara i kyl, den håller sig i ca 2 veckor.

För att få en bra tårtfyllning blandar du 1dl halloncurd med 3dl vispad grädde.
rädde
Fyll chokladbottnarna med chokladfluffen och hallongrädde. För att tårtan ska bli extra saftig låt den stå i kylskåp över natten. Dekorera tårtan med 2dl vispad grädde som spritsas ovanpå tårtan. Garnera med färska hallon.
/Sofia

Utställarna på Teacorner under Mekelsmäss!

Som jag berättade igår hade jag väldigt trevligt med de andra utställarna i lördags! Idag ringde mamma och berättade att jag visst fastnade på bild i Falköpings tidning idag också =) Tyvärr stod det inte så mycket om varken Kalasmammorna eller Ditt Skafferi...

Vi som stod för bak-konsten under kvällen var iaf Tea Corners ägare, EWa Hallberg. Eva tillverkade fantastiska chokladpraliner hela kvällen, som hon även har kurser i, under hela året. Kika mer om det på hennes sida!

Marie-louise Thor är hela Flobys tårtmakerska och driver Figurtårtor. Hon har också kurser i tårttillverkning. Som ni ser var det strykande åtgång på dom under hela kvällen =)

 

De andra konstverken i lokalen, gick inte att äta, även om man kunde tro det! Detta är i en tårta i mosaik av Angelika Geiger. Hon gör även blyinfattningar av glas, men jag fastnade för hennes mosaik... I bakgrunden syns hennes döttrar som gav oss vacker bakgrundsmusik under kvällen.

 

 

 Läs och se mer av Angelika på glasateljen.se

Johanna gör jättesöta smycken, som man gärna skulle vilja äta! Små underbara donuts, glassar och cupcakes mm i lera! Kika in på hennes blogg, johannasmumsigasmycken för att se mer eller beställa!

 Detta är glada Ulrika som tar fantastiska foton! Hennes hemsida www.phooting.se är under konstruktion, och jag har tyvärr bara en bild från henne eftersom de andra hade massa blänk på hennes tavlor... som tur är ska vi nog bilda en liten foto-grupp, så jag får säkert se mer av henne!

Nästa inlägg blir från Sofia, då jag hörde ryktas om att hon gjort en fantastisk tårta i helgen =)
Ha det gott till dess
/Annett