Havrekakor med russin

Hittade ett recept på Söta saker på havrekakor med russin som jag genast kände att jag ville prova. Väldigt lätta att baka och väldigt goda.
Tycker det är väldigt gott med klassiska småkakor ibland. En del kakor som tex cupcakes kan ju bli lite mäktiga så ska man ha kakkalas är det perfekt att blanda upp med dessa små godingar. Det blev 35 kakor av receptet, beror givetvis på storleken.

Havrekakor med russin:

175g rumsvarmt smör
3dl havregryn
3dl vetemjöl
1½dl socker
1tsk bikarbonat
1½dl russin

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser utom russinen för sig.
3. Rör ner det rumsvarma smöret tills degen blir lättarbetad.
4. Tillsätt sist russinen och knåda in dem i degen.
5. Rulla till bollar och lägg på smord plåt. Platta till försiktigt och grädda i cirka 10 minuter.

Trevlig helg!
/Sofia

Bröllopstårta!

Det börjar bli bröllopstider! Jag och Sofia har gått på många bröllop ihop, men inte ett enda som gäster! Vi blev vänner när vi jobbade på en restaurang som hade väldigt många bröllopsbokningar. Så det är många sena kvällar vi stått i köket och väntat på att tårtan ska komma ut så man kunde få en smakbit =) Det gjorde att man orkade de sista timmarna!

Förra våren fick jag den stora äran att göra tårtan till våra vänners bröllop i maj. Den tårtan såg ut så här

Hur jag gjorde och receptet hittar ni på Ditt Skafferi´s blogg HÄR.

I sommar har jag hitills en bröllopsbeställning, men både jag och Sofia hjälper er gärna! Ställningen på bilden går att hyra från Ditt Skafferi och det finns en annan variant också. det finns även mycket av det du behöver om du ska göra tårtor till någon annan! Kartonger, spritspåsar, tårtbrickor osv....

Ha en skön helg!

Manhattan sourdough

När jag ändå hade en surdeg igång provade jag ett annat recept ur Leilas One more slice nämligen Manhattan sourdough. Jag gillar att baka bröd i formar för då får det ju alltid en fin form. Brödet skulle ju jäsa en del men själva bakandet gick snabbt och smidigt. Receptet ger två limpor. Receptet på surdegen hittar du här.

Manhattan sourdough:

20g färsk jäst
7dl ljummet vatten
2½msk salt
3dl surdeg av vete
15dl vetemjöl

1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i vatten. Tillsätt salt och surdeg.
2. Tillsätt lite vetemjöl i taget och knåda degen på medelhastighet i maskin i ca 15min tills den är mjuk och elastisk.
3. Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i ca 2½ timme.
4. Sätt ugnen på 250 grader.
5. Dela degen i två delar. Rulla försiktigt ut till knubbiga limpor, mjöla dem ordentligt och lägg i brödformar. Jäs under bakduk till dubbel storlek i ca 1½ timma.
6. Ställ bröden i mitten av ugnen och släng in 1dl vatten på ugnsbotten(för att brödet ska få en fin krackelerad skorpa). Sänk värmen till 200 grader och grädda i ca 50 minuter.
/Sofia