Apelsin och kardemummakaka med glasyr

Baksuget ökar ju drastiskt så här i december, det här goda receptet hittade jag i tidningen "Hembakat". Gillar man apelsin och kardemumma rekommenderar jag den varmt. Sen skadar det ju inte att den är enkel att baka. Det enda negativa är att den tar slut snabbt:)

Apelsin & kardemummakaka med glasyr:

200g rumsvarmt smör

4dl socker

5 ägg

2 tsk mald kardemumma

5dl vetemjöl

2tsk bakpulver

1krm salt

2dl gräddfil

1apelsin, finrivet skal

Glasyr :

2dl florsocker

2-3msk vatten

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör och socker vitt och poröst med en elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa lite till.

3. Tillsätt kardemumma, mjöl, bakpulver, salt, gräddfil och apelsinskal. Rör ihop allt snabbt till en slät smet.

4. Häll smeten i en smörad och bröas form, ca 2 liter. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 1 tim. Testa gärna med en sticka om kakan är färdig. Låt den sedan kallna i formen.

5. Glasyr: blanda ihop florsocker och vatten till en tjock glasyr. Stjälp upp kakan på ett fat och ringla över glasyren.

Njut!

/Sofia 

Pepparkakshus!

Ett pepparkakshus hör ju till traditionen så här är årets variant. Barnen fick varsitt hus att dekorera, vilket var mycket uppskattat:) Det stora huset har jag gjort med hjälp av mallar som jag hittade på en blogg som jag tyvärr inte hittade igen. De små husen har jag gjort egna mallar till. Det är kul att rita sina egna mallar men tycker man det är svårt är det bara att googla så får man mycket tips och idéer. Som ni ser på den lilla bilden så provade jag ett nytt sätt att dekorera taket på i år. Jag såg det på Pinterest och var tvungen att prova. Istället för kristyr så har jag använt sockerpasta  som jag kavlat ut och tryckt ut rundlar av och lagt på taket. Väldigt fint blev det och ganska lätt var det, tog lite tid bara.

Ett annat tips om man gillar att dekorera med pepparkakor är att göra en "pepparkaksgirlang". Jag bakade stora pepparkakshjärtan som jag gjorde hål i. Sedan dekorerade jag dem med kristyr ock knöt ett rött band i varje hjärta och knöt fast dem på ett grovt snöre som jag hängt upp på väggen. Det blev väldigt fint, tänk bara på att göra hjärtana tillräckligt tjocka så att de håller. Jag har haft några olyckor:( Så det är bra att göra några extra ifall någon går sönder.

Det finns både recept på pepparkaksdeg och kristyr här på bloggen. Själv så köper jag färdig deg när jag bakar pepparkakshus, tycker inte det är värt att göra egen när man ändå inte ska äta den:)

/Sofia 

Pepparkaksbullar med lingon

Så var det äntligen dags för första advent:) Förra året var jag & Annett väldigt ambitiösa på bloggen och la ut ett inlägg varje dag 1-24 december. I år så kommer vi nog inte att ha tid med det tyvärr men några roliga inlägg ska det allt bli. Första inlägget blir dessa bullar som är ett alternativ till lussebullarna. Jag tyckte att de blev väldigt goda. Receptet kommer från tidningen Hembakat och räcker till 15-20st.

Pepparkaksbullar med lingon:
25g jäst
3dl mjölk, ljummen
75g smör
1krm salt
1/2dl socker
1ägg
8-10dl vetemjöl
3/4dl lingon, frysta
florsocker

Fyllning:
100g smör
1dl socker
2-3 msk pepparkakskrydda

Garnering:
1ägg, uppvispat
pärlsocker

1. Smula jästen i en bunke. Häll i mjölken och smöret och blanda.
2. Tillsätt salt, socker, ägg och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter.
3. Blanda lingonen med lite florsocker och knåda in dem försiktigt i degen.
4. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.
5. Fyllning: Kavla ut degen till en rektangel. Bred ut smöret på degen och strö över socker och pepparkakskrydda. Rulla ihop degplattan till en rulle och skär den i ca 1 1/2cm breda bitar. Lägg bullarna i pappersformar eller på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30min. Sätt ugnen på 250 grader.
6. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker.
7. Grädda bullarna mitt i ugnen i 5-8 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.



/Sofia