Bröllopstårta igen!

I mitten av juni fick vi förmånen att göra Annika & Klas bröllopstårta! Fyllning med vit choklad fluff och hallonmousse, spacklad med vit marängsmörkräm och täckt med vit marsipan. (recept på det ligger redan här på bloggen, använd sökfältet)
Bröllopet hade ett orange tema och när tårtan kom på plats i lokalen såg det riktigt läckert ut kan jag lova!

Ställningarna, sockerpasta, utstickare till dekorationerna och marsipan finns hos Ditt Skafferi. Det går även att hyra ställningarna veckovis.

Glad midsommar!

 

 

Solen skiner och midsommarafton är här. Tror ni att vi kommer att slippa se regnet idag? Det vore ju helt otroligt i så fall:) Idag blir det traditionellt midsommarfirande med familj och vänner. Jag har gjort denna enkla men goda tårta. För att göra det lite svårare för mig så bakade jag egna marängbottnar men annars är det bara att köpa färdiga. Receptet kommer från Icas Buffé. Ha en underbar dag:)

 

Marängtårta med mjölkchokladtryffel, hallongrädde & färska jordgubbar

2 färdiga marängbottnar

150 g mjölkchoklad

4 1/4 dl vispgrädde

250 g frysta, tinade hallon eller färska hallon (250 g frysta mostsvarar 5 dl färska)

Garnering:

1/2 l jordgubbar

Gör så här:
1. Mjölkchokladtryffel: Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Koka upp 1/4 av grädden och häll över chokladen, låt stå ca 5 minuter.
2. Vispa eller mixa chokladtryffeln slät. Låt stå kallt i 3-4 timmar.
3. Hallongrädde: Vispa resten av grädden lätt. Blanda försiktigt ner hallonen i grädden.
4. Häll eller bre ut chokladtryffeln i ett jämnt lager på ena marängbottnen. Fördela 2/3 av hallongrädden på chokladtryffeln. Lägg på den andra marängbottnen och fördela resten av hallongrädden i ett jämnt lager ovanpå.
5. Toppa tårtan med jordgubbar

Glad midsommar!
/Sofia

Rosa Pippitårta

Då var det dags för en Pippitårta igen:) Meya fyller 3 år och ville ha en rosa tårta mede Pippi.
Tårtan är fylld med citronmousse och hallonmousse. Spacklad med hallonmarängsmörkräm och täckt med rosa sugarpaste. Dekorationerna är gjorda i sugarpaste.
Igår gjorde vi bröllopstårtor som ni säkert kommer att få se i ett annat inlägg:) Sen var jag ju tvungen att fira min semester så det blev en liten marängtårta till familjen också. Men nu är denna tårthelg över:) Nu tar jag även semester från bakandet:) Kanske blir lite kakor och bullar men inga tårtor:) Precis i samma stund som jag skrev det insåg jag att det säkert blir en tårta till midsommarafton, men det blir inga dekorerade tårtor i alla fall:) Glad sommar!

/Sofia

Morsdagtårta!

Den här tårtan bakade jag till mors dag i år. Jag tog bara en bild och glömde bort den. Men nu tänkte jag dela med mig av receptet som jag tyckte var bra. Tårtan blev väldigt god och inte så söt som man kan tro. Receptet kommer från tidningen Hembakat. Enligt receptet skall tårtan täckas med marsipan men det tyckte jag verkade ganska sliskigt men det är ju valfritt. Då är det bara att täcka tårtan med detta. Jag gjorde lite extra hallonmarängsmörkräm istället och spacklade hela tårtan med det. Dekorationerna är gjorda i sugarpaste.

Tårta med hallonmarängsmörkräm och vitchokladmousse:

Tårtbotten
175g smör
1½dl socker
½dl ljust muscovadosocker
1½tsk vaniljsocker
3 ägg
1½dl gräddfil
½dl kakao
3½dl vetemjöl
1½tsk bakpulver
½tsk bikarbonat

Hallonmarängsmörkräm
4st stora äggvitor (eller 120g)
2 1/4dl socker
250g smör
1tsk vaniljsocker
3 1/3dl tinade hallon

Vit chokladmousse
100g vit choklad
2 äggulor
3dl grädde

Gör så här:
1. Vispa ihop smör, socker, muscovadosocker och vaniljpulver fluffigt med elvis,
2. Tillsätt äggen och vispa en stund till.
3. Tillsätt gräddfil och kakao och blanda ihop med slev.
4. Rör ner mjöl, bakpulver och bikarbonat och blanda till jämn smet. Fördela smeten i 2 formar, ca 15-18 cm i diameter.
5. Grädda längst ner i ugnen i ca 30-35 min på 175 grader.
6. Mixa hallon till puré med handmixer och sila bort alla kärnor.
7.Vispa äggvitor och socker med i ett vattenbad tills sockret har löst sig eller tills blandningen uppnåt ca 60 grader. Häll smeten i en bakmaskin och vispa smeten vit och fluffig tills den svalnat.
8. Tillsätt smöret och vispa ytterligare några minuter. Om smeten blir för varm kyl den en stund.
9. Blanda hallonen i smeten och låt stå i kylen en stund.
10. Smält chokladen över vattenbad, låt svalna och tillsätt äggulorna.
11. Vispa grädden och vänd ner i chokladsmeten, kyl ett par timmar.
12. Dela bottnarna så att det blir 4 bottnar och lägga hallonmaräng och chokladmousse på alla bottnar. Sen spacklade jag tårtan med hallonsmörkrämen men det går ju också att täcka den med marsipan.

/Sofia

Bröllopstårta

Nu var det så att det var inte bara dags för lille Olle att döpas utan hans föräldrar Elin och Stefan gifter sig idag också. De ville ha en vit bröllopstårta med rosa rosor. Rosorna fick gärna "trilla" ner för kanten. Deras namn skulle också vara med på tårtan. Denna tårta är också fylld med hallonmousse och chokladmousse. Täckt med vitchokladsmörkräm och täckt med sugarpaste. Dekorationerna är också gjorda av sugarpaste. Jag blir ju sällan nöjd med tårtorna jag gör men denna tycker jag blev riktigt bra. Hoppas att brudparet tycker detsamma. Lycka till!

/Sofia

Olles doptårta

 

Idag är det dags för lille Olle att döpas. Hans föräldrar tyckte att doptårtan som jag gjorde till Olivia var fin, men de ville att den skulle vara blå. Jag gjorde den inte exakt likadan utan ändrade lite här och där. Tårtan är fylld med chokladmousse och hallonmousse. Det är definitivt den populäraste kombinationen. Sen är den spacklad med vitchokladsmörkräm och täckt med sugarpaste. Alla dekorationer är gjorda i sugarpaste. Recepten finns på bloggen. Ha en fortsatt skön söndag!

 

/Sofia