Bondkakor!

Så här på sommaren tycker jag att det är perfekt att baka småkakor för att ha med sig i utflyktskorgen. Inget som smälter eller kladdar, väldigt skönt när man har småbarn:) Så jag bakade en sats Bondkakor, receptet kommer hemifrån. Tycker inte man ska baka dem för länge, allra godast blir de om de är lite sega. Givetvis ska de bakas på smör, det blir sååå mycket godare än margarin. Ska erkänna att jag nog gjorde dem lite större än jag skrev i receptet:)

Bondkakor:
5½dl vetemjöl
2dl socker
1msk sirap
1tsk bikarbonat
1msk vatten
3/4dl grovhackad mandel
200g rumsvarmt smör

1. Blanda alla ingridienser till en deg. Ta ev lite mer vatten om degen inte riktigt går ihop.
2. Gör två rullar av degen ca 4-5cm i diameter.
3. Förvara i kylskåp 1 timma.
4. Skär ca ½cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda i ugen på 200 grader i 5-7 minuter.

/Sofia

Bröllopstårta med dalahästar!

Då var det dags för sommarens andra bröllopstårta! Alltid lika kul och nervöst:) Bruden är från Dalarna och detta gick som en röd tråd genom bröllopet så givetvis skulle tårtan matcha detta tema. Så tårtan fick en ganska stilren design med vita och gröna hästar runt kanten.

Tårtan var fylld med hallonmousse och chokladmousse. Spacklad med marängsmörkräm och täckt med vit sugarpaste av märket Satin Ice. Ditt Skafferi har tagit hem det på prov eftersom Wilton har problem med leveranser till Europa. Smidig och lättkavlad pasta, kommer förmodligen hem på 1 kg hink i butiken framöver! Dekorationerna är också gjorda i sugarpaste.

/Annett & Sofia

Bullar med Nutella!

Så här på sommaren är åtgången stor på bullar:)Så jag var sugen på att prova någon annan fyllning än vanligt, så det fick bli bullar med nutellafyllning. Trodde nog att bullarna skulle smaka lite mer nutella, men goda blev de ändå. Bulldegen är samma recept som vanligt, varför ändra ett vinnande koncept:)

Bulldeg:
150g rumsvarmt smör
5dl mjölk
50g jäst för söta degar
1dl socker eller vit sirap
½tsk salt
ca 14 dl vetemjöl

Fyllning:
125g smör
125g Nutella

1. Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en degskål. Häll över mjölken och rör om.
2.Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap och salt.
3. Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet.
4. Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.
5. Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka ca 50x40cm.
6. Rör ihop ingredienserna till fyllningen och bred ett tunt lager på 2/3 av degen.
7. Vik över den tredjedel som inte har någon fyllning in mot mitten. Vik sedan över en tredejedel med fyllning in mot mitten.
8. Skär 20 remsor ca 2½cm breda, snurra sedan remsa för remsa och vik ihop till en rund bulle.
9. Låt jäsa i ca 40 min under bakduk.
10. Pensla med vispat ägg och strö över pärlsocker.
11. Grädda i ugnen i ca 5-7minuter i 250grader.
12. Låt svalna på galler under handduk.

/Sofia